" Les mangeurs d'écureuils du New Jersey peuvent se lécher les babines: l'agence de protection de l'environnement (EPA) a déclaré mardi le petit rongeur bon pour la casserole. La consommation d'écureuils avait été interdite au New Jersey en début d'année car, à l'issue d'analyses, il apparaissait que leur chair contenait trop de plomb et d'autres métaux toxiques. Mais tout est rentré dans l'ordre, a assuré l'EPA tout en recommandant aux amateurs de ne pas consommer d'écureuils plus de deux fois par semaine. Selon des responsables de l'EPA, les résultats alarmants des analyses faites sur la chair d'écureuil en début d'année étaient erronés. Le Bureau de la pêche et du gibier du New Jersey décrit l'écureuil comme un mets "de bonne chère" et propose des recettes d'écureuils en soupe, au barbecue ou à l'étouffé.
Me voilà rassuré, je pourrai manger de l'écureuil en brochettes histoire d'égayer et de réchauffer mes longues soirées d'hiver...
PS : à en croire la photo ci-dessous, je suis moins étonné que l'écureuil ait été déclaré impropre à la consommation... hiiiiirk !

